Сегодня открыты: 12:00 – 23:00
НА УГЛЕ
01 / 03 · Гриль

Гриль, колбаски и пиво. Простые удовольствия на набережной Самары.

Живой огонь, хоспер и уголь — основа всей нашей кухни.

Смотреть менюЗабронировать

Наша корова Дурняша уже сидит «На Угле» и ждёт вас в гости 🐄

Честная еда на открытом огне

Мы готовим на хоспере и углях, делаем колбасы в собственном цеху и не придумываем лишнего. Просто хорошие продукты, живой огонь и вид на Волгу.

Меню PDF
Андрей Воробьёв
Шеф-повар

Андрей Воробьёв

Шеф-повар НА УГЛЕ и La Volte
«В работе с едой два подхода: от образа — создаёшь форму, настроение, а потом накручиваешь технику. Или от продукта — понимаешь его свойства, сезонность, и находишь форму. Лучше, когда удаётся использовать оба.»

14 лет в профессии. Французская школа встречает открытый огонь. Работал в BerezkaGroup (ресторан Monica), Министерстве Завтраков (Нижний Новгород), Molto Buona (Санкт-Петербург). Сейчас шеф La Volte в Самаре.

Стаж
14 лет
Стажировки
Azurmendi (Испания), Lysverket (Норвегия)
Специализация
Французская кухня
Текущие проекты
На Угле, La Volte.
Десерт «La Volte» в меню НА УГЛЕ — крем-брюле, которое Андрей совершенствовал 4 года и довёл до финального рецепта именно в La Volte.
Шеф рекомендует

Пять блюд от Андрея

Тартар из говядины с пармезаном

Тартар из говядины с пармезаном

«Нож, немного масла и выдержанный пармезан. Люблю за честность.»

690 ₽
Стейк салат

Стейк салат

«Когда хочется стейк, но не хочется ничего гарнировать — берите этот.»

уточняйте
Говяжий бульон с рваным мясом

Говяжий бульон с рваным мясом

«Варим кости 12 часов. Самое честное, что мы готовим.»

590 ₽
Свиные рёбра с соусом BBQ

Свиные рёбра с соусом BBQ

«Маринад — неделя. Обжарка — минуты. Ешьте руками.»

650 ₽
Рибай 100 гр

Рибай 100 гр

«Сначала учишься готовить это без соли. Потом добавляешь только её.»

1390 ₽
Баранья с кинзой

Баранья с кинзой

«Рецепт оттачивали полгода. Сейчас — то, что надо.»

690 ₽
Бронирование

Забронировать стол

Контакты

Как нас найти

ул. Максима Горького 1, набережная Самары

Напротив речного вокзала, рядом с колесом обозрения. Ищите хоспер и огонь.

Телефон
8-906-347-77-07
Режим работы
Пн–Чт: 12:00 – 23:00 Пт–Вс: 12:00 – 00:00
Сезон
Май — Сентябрь
КАРТА СКОРО ПОЯВИТСЯ